葉っぱの酸と書いて「ようさん」というビタミンですが、これはビタミンB群のナカマです。実に私たちの健康維持に必要不可欠のビタミンであるということが最近の研究でわかってきてます。そのため、最近注目度もますますあがってきています。妊娠初期に葉酸を摂取することで、神経管奇形の赤ちゃんが生まれることを防ぐ、という働きは多くの報告がされていることから、有名な効果ですよね。そのほかにも神経管奇形を減少させるだけでなく、生活習慣病と呼ばれるガン、高血圧、動脈硬化、肥満、糖尿病、心臓病、脳卒中、腎臓病、肝臓病などの病気の予防にも絶大な効果を表します。日本人の６割が３大生活習慣病である、ガン・心臓病・脳卒中で死亡しています。その中でもこういった心血管系疾患の予防にも、大きな効果を発揮します。葉酸欠乏は子宮頸ガン、大腸ガン、直腸ガン、肺ガン、食道ガンなどのリスクが高くなってしまうということもわかってきています。